中元節將近,台南普濟殿及將展開一年一度的中元普渡,米糕餞的傳統美食工藝,由於西方食物的盛行,這種傳統美食,除了宗教祭典以外,已鮮少在一般市場上做大量販售,製於這樣的製作米糕餞塔,也更是少見,
目前除了台南以外.在澎湖也在中元節保留了這項傳統技藝..
當然現在的做法也為了迎和現今人們的口味, 也製作的沒有那麼的甜,米糕餞除了單吃以外,還可以將他與桂圓,蓮子,紅豆,一同煮成甜米糕粥,也是非常的好吃
百年傳承 府城工藝 廣長視覺與您一同欣賞這塊土地上的工藝之美
在這條老街上,舊街的房子窗花還用著像富士山一樣的鍛鐵窗花
老師傅們用著舊食器裝載著剛煮好的甜糯米
剛做好的米糕餞,要一塊一塊的切開分裝
老師傅們合力的將一大鍋蒸好的糯米,與糖水一同攪拌
老師傅們合力的將一大鍋蒸好的糯米,與糖水一同攪拌
老師傅們合力的將一大鍋蒸好的糯米,與糖水一同攪拌
蒸煮糯米飯的木盆
老師傅們用著舊食器裝載著剛煮好的甜糯米
將做好的糯米飯放入用木板編成的八角容器中做壓模成米糕塔
現場有許多攝影的愛好者,寄錄著這項傳統技藝的製作過程
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